|
Skrivet av Derya Aktas
|
|
2010-11-05 14:29 |
Foto:http://www.rudera.co.za/
Efter finanskrisen så är alla extra bevakande över sin ekonomi och mer medvetna över hur man slänger runt hundralapparna. Många är också missmodiga med att gå ut i denna omåttliga kyla för att njuta av en god middag och ett gott vin.
Så varför inte värma upp kylan med något från Sydafrika?
|
|
|
Karibisk, Afrikansk och Svensk mat |
|
Skrivet av urbanlife.se
|
Både afrikansk och västindisk mat är rotad i deras historia och jordbruksursprung. Om du vill återskapa samma arom som din traditionella karibiska och afrikanska mat här i Sverige så behöver det inte bli en avskräckande upplevelse.
Du kan köpa lokala ingredienser från Sverige för att skapa din alldeles egna afrikanska eller karibiska måltid!
Skillnader mellan karibisk, afrikansk och svensk mat och huvudsakliga ingredienser i mat
Det mesta av den svenska maten är känd för att vara närande och beroende av lokal jordbruksproduktion. Recepten är mycket praktiska och största fokus ligger på näringsmedel och inte på omåttliga dekorationer. I de norra delarna av Sverige kommer du ofta att hitta maträtter som innefattar vilt, som till exempel ren, medan de södra delarna mer fokuserar på vegetariska maträtter. Närvaron av många blandade kulturer i Sverige har också influerat den lokala matlagningen här. Därför hittar du pizza, sushi och modern café latte som går hand i hand här!
Typisk svensk mat innefattar fläsk, potatis, mjölk, flingor, fisk, grönsaker och frukt. Många kryddor används men i måttlig mängd och vissa rätter kräver lång tid för att laga. Svenskar äter tre huvudmål och deras middag äts väldigt tidigt vid 5 på eftermiddagen. Jämför detta med traditionell afrikansk mat som blandar pisang, jamsrot och cassava och du kommer snabbt att se skillnaderna i matlagningen.
Ris, linser och korn används också i afrikansk matlagning. Kryddor som kanel och kryddnejlika används också i traditionella afrikanska maträtter.
I karibisk mat är ris huvudrätten i sällskap med antingen vegetariska rätter eller kött av något slag. Karibiska öarna har varit hem för många influenser som holländska, franska, afrikanska, spanska, indiska, brittiska och amerikanska och det köksmässiga resultatet är ett potpurri av dessa kulturer. Kyckling och get är de främsta köttsorterna och de flesta rätter lagas till kryddiga och söta.
Som du ser så kan de flesta huvudingredienser i afrikansk och karibisk mat enkel köpas här i Sverige. Sen kan du göra de maträtter du vill!
Se vår Urbanlife.se recept för några inspirerande idéer.
|
|
Skrivet av Derya Aktas
|
|
2010-10-23 20:11 |
Rum is one of the world’s best-selling alcohol brands, and we have heard a lot about it but what is the history behind it?
Foto: ©Mount Gay Rum
When you hear Rum, you probably connect it to the well-known drinks such as Havana Beach, Cuba Libre and Fidel Castro. If you break the drinks down to the roots, they actually give you a hint of where Rum originated from. Guess once.
No, Cuba is not the sole answer.
|
|
Skrivet av urbanlife.se
|
|
2008-10-13 12:55 |
Vanliga karibiska drinkar
Rom är den mest populära drinken i Karibien och många cocktails rör sig runt denna mångsidiga drink. Cajun Wallbanger är en annan känd tropisk drink som kombinerar Tequila, apelsinjuice, Jack Daniels och lite krossad is. När det gäller alkoholfria drinkar så finns den kända Morir Sonando som kombinerar apelsinjuice evaporerad mjölk, iskuber och sötningsmedel eller socker. Namnet på denna drink betyder att dö i en dröm. Så man kan mycket väl föreställa sig den härliga smaken och aromen av denna drink!
Vanliga afrikanska drinkar
En av de kända drinkarna i Afrika kallas Nutty African och det är en kaffebaserad drink. Den kombinerar utsökt Amarula gräddlikör, bryggkaffe, hasselnötter som har hackats perfekt, Frangelico och vispad grädde, som fungerar som topping. Afrikansk jordnötssoppa är en annan känd dryck som man hittar här, som kombinerar vegetabilisk olja, cayenne, vitlök, kryddnejlika, tomatpuré, kycklingbröst och krämigt jordnötssmör.
|
|
Skrivet av Veri Betnér
|
|
2010-01-07 23:34 |
 Urbanlife har testat en ny liten goding på Stockholms restaurangkarta. Mitt i vinteryran hamnade vi på Pontonjärsgatan, Kungsholmen, där vi besökte en afrikansk matgömma.
Restaurang Chakula, som betyder "mat" på swahili, ger med sin lite avlägsna placering från gatan skenet av att vara en enkel prestigelös kvarterskrog. Men när vi öppnar dörrarna till den lilla lokalen med en härlig interiör i mörkt trä där väggarna har en stark röd terrakottafärg och pryds med afrikanska masker, och där inte bara personalen utan även gästerna hälsar när vi går in, får vi en känsla av att första intrycket kan bedra.
|
|
|
|
|
|
|
|
