| Matrecension: Chakula |
| Written by Veri Betnér |
| Thursday, 07 January 2010 23:34 |
 Urbanlife har testat en ny liten goding på Stockholms restaurangkarta. Mitt i vinteryran hamnade vi på Pontonjärsgatan, Kungsholmen, där vi besökte en afrikansk matgömma.Restaurang Chakula, som betyder "mat" på swahili, ger med sin lite avlägsna placering från gatan skenet av att vara en enkel prestigelös kvarterskrog. Men när vi öppnar dörrarna till den lilla lokalen med en härlig interiör i mörkt trä där väggarna har en stark röd terrakottafärg och pryds med afrikanska masker, och där inte bara personalen utan även gästerna hälsar när vi går in, får vi en känsla av att första intrycket kan bedra. Den varma känslan som sprider sig väl inne visade sig bara vara en försmak av vad som skulle komma. Vi inleder med att beställa in några smårätter av ”antilop carpaccio” och Chakulas berömda ”Samosas”, små köttfyllda piroger. Det visar sig vara en underbar blandning av tunt mört kött och den lite salta knapriga pirogen, allt serverat med en baby-spenat sallad och en ljuvlig söt sås gör att vi förstår att restaurang Chakula har hittat hem i det vanligtvis svårdefinierade afrikanska köket. – Till detta bör man passa på att dricka en kall öl från Kenya eller Uganda, rekommenderar den observanta servitören. Vill man ändå prova på ett glas vin till maten erbjuder vinlistan enbart viner från Sydafrika, om än kvalitetsviner, så ligger också priserna tyvärr lite för högt i förhållande till den övriga menyn. Bland varmrätterna på menyn kan vi välja av lamm, biff, majskyckling och röding med en variation av tillbehör, bl.a. så kombineras sältan med den runda smaken av sötpotatis och lite lätt dold kanel gör det hela väldigt intressant. Helt enkelt så är maten underbart välsmakande, med en saftig kyckling, möra köttbitar och perfekt tillagad fisk, alla ur recept från olika delar av den afrikanska kontinenten. Även servicen håller samma höga standard som maten, då personalen är snabb, trevlig, och med varje rätt får vi en utförlig beskrivning av matens tillagning och ursprung. Chakula har något unikt att erbjuda jämfört med andra afrikanska restauranger och det europeiska köket. Med varierande rätter innehållandes, i det svenska köket, sällan förekommande kryddor, vällagat med rejäla portioner och till ett hyfsat pris är Chakula en underbar smakupplevelse och en restaurang som vi definitivt kommer att besöka igen!  Veri Betnér 2009-12-01
|
